Mini hambúrguer coquetel

Faço sempre essa receita de hambúrguer do Jamie Oliver, mas para servi-lo grande, como sanduíche. Para o happy hour, fiz a versão mini, em formato mais arredondado. A minha idéia inicial era fritá-los na frigideira, depois colocar uma fatia de queijo cheddar em cima de cada um e levar ao forno para derreter o queijo. Minha irmã me convenceu a desistir do cheddar, porque ia dar muito trabalho. Além disso, ao invés de fritar as bolinhas, resolvemos assá-las no forno. Para o happy hour, fiz o dobro desta receita. Se você for fazer o hambúrguer em tamanho natural, uma receita rende 6.

Ingredientes

900g de carne moída
1 cebola roxa picadinha
Azeite de oliva
½ colher de chá de sementes de cominho
1 colher de sopa de sementes de coentro
1 pitada de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa bem cheia de mostarda Dijon
1 ovo caipira grande
100g de migalhas de pão
Óleo de amendoim ou outro óleo sem sabor

Modo de Preparo

Numa frigideira, frite a cebola em azeite por cerca de 5 minutos até ela ficar macia, mas não dourada. Isso vai dar um toque adocicado ao hambúrguer. Junte a cebola à carne. Num pilão, soque o cominho, as sementes de coentro, o sal e a pimenta até ficarem finos. Acrescente a mistura à carne. Adicione o parmesão, a mostarda Dijon, o ovo e as migalhas de pão e misture. Leve à geladeira por cerca de uma hora. Modele os mini hambúrgueres e coloque-os em uma assadeira untada com o óleo. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para assar, até que estejam dourados. Retire do forno e espete cada um com o palito de sanduíche.