Salaminho de Nutella

(para 10 pessoas)


Ingredientes
1 e ½ pacote de biscoito maisena (300 g)
40 g de avelãs tostadas e picadas
2 potes de Nutella (400 g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo
Coloque as avelãs numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos ou até que dourem levemente. Transfira as avelãs quentes para um pano de prato limpo e seco, dobre-o para cobrir as avelãs e então esfregue vigorosamente para retirar a pele. Pique em pedaços. No liquidificador, triture os biscoitos. Em um recipiente, misture o biscoito triturado, a avelã e a Nutella até formar uma massa homogênea. Coloque a massa sobre papel manteiga e trabalhe até dar forma de salame, salpicando de vez em quando o cacau. Embrulhe o salame com filme plástico e leve a geladeira durante 4 horas. Na hora de servir retire o filme plástico e corte em fatias.

Dica: Sirva o salaminho com sorvete de creme ou flocos.

Ragu de lingüiça e shitake

(para 10 pessoas)


Ingredientes
1,2 kg de lingüiça suína, fina
1 cebola grande picadinha
8 dentes de alho picadinhos
3 latas de tomate pelati
2 bandejas de cogumelo shitake
Tomilho a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite

Modo de preparo
Retire a pele da lingüiça e corte em pedaços pequenos. Em uma panela grande, frite a lingüiça com um pouco de azeite, até dourar. Doure a lingüiça aos poucos, para não soltar água. Reserve. Na mesma panela, doure a cebola e cinco dentes de alho com azeite. Junte a lingüiça reservada. Bata os tomates no liquidificador e adicione. Acrescente o tomilho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uma hora. Retire a tampa e deixe o molho reduzir, até engrossar um pouco, por aproximadamente 20 minutos. Corrija o sal e a pimenta, se necessário. Não coloque antes, porque a lingüiça já é salgada. Lave os cogumelos e corte em fatias. Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de azeite e doure três dentes de alho. Acrescente os cogumelos e cozinhe por cerca de 5 minutos. Junte os cogumelos ao molho, e cozinhe por cinco minutos. Sirva com polenta ou com uma massa.

Polenta

(para 10 pessoas)


Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de milho grossa, de moinho d´água
7 a 9 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de sal
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo
Numa panela grande, aqueça a água em fogo médio. Quando ferver, acrescente o sal e abaixe o fogo. Dissolva a farinha de milho em um pouco de água, e acrescente à panela. Cozinhe por cerca de uma hora, mexendo sempre com uma colher de pau. Coloque mais água, à medida que for secando. A polenta estará pronta quando se desprender das paredes e do fundo da panela. Acrescente o queijo parmesão e a manteiga e misture bem até que derreta.

OBS: Na polenta desta foto, usei uma polenta pré-cozida italiana. Fica pronta em cinco minutos, e o resultado é bom, é só seguir as instruções da caixinha. A consistência, porém, fica mais firme. A da receita acima fica mais cremosa.

Menu italiano

Ontem foi dia de receber a “irmã internacional” aqui em casa. A Teti, que mora em Paris, está passando uns dias aqui em BH com o Marc. Dessa vez ofereci um menu italiano, porque comida mineira eles já estão comendo bastante por aí, e francesa eles comem todo dia!! Pelo jeito, fez sucesso. Olha a cara do cunhado francês!

Comecei servindo umas torradinhas com patê de ricota e bruschettas de tomate e manjericão. Depois, passamos para a polenta com ragu de lingüiça e shitake, finalizando com o salaminho de nutella e sorvete de creme. Mais tarde coloco as receitas aqui.

Torradas com patê de ricota

Bruschettas de tomate e manjericão

Ragu de linguiça com shitake

Polenta

Salaminho de nutella