Economize até 50% em restaurantes na França e Espanha

A dica preciosa vem da Maria Lina, do excelente Conexão Paris:

"Meus caros, passo para vocês uma dica que vale ouro. No site La Fourchette vocês reservam um restaurante e na hora do “a conta, por favor” (l’adition, s’il vous plaît), vocês obtêm um desconto de até 50%.

As casas que participam deste site não são restaurantes obscuros em endereços extravagantes. Dei uma olhada na lista e encontrei excelentes chefes.

Como o site funciona? Vocês escolhem um restaurante por cidade, bairro ou especialidade. Uma lista de sugestões aparece. Vocês clicam nos nomes para maiores detalhes. Em seguida vocês clicam em reserver. Escolhem dia, número de pessoas e hora. O site verifica a disponibilidade. Última etapa, vocês deixam nome e endereço para receberem email ou SMS de confirmação.

Todos os restaurantes não oferecem 40% ou 50% ao mesmo tempo. À direita da página principal vocês verão a lista das promoções. Hoje (1º de maio), neste espaço, encontrei 108 restaurantes parisienses propondo estes descontos. Entre eles o 16 Haussmann, Michel Rostang, Le First."

Tem coisa melhor? Você faz a reserva pela internet, sem precisar telefonar e, conforme o caso, ainda ganha um bom desconto, que sai automaticamente na conta. O site, que tem versão em inglês e espanhol, inclui restaurantes espalhados por toda a França e em algumas cidades espanholas.

Segundo comentários dos leitores do Conexão, bebidas estão excluídas da promoção. As fórmulas (menus com preço fixo) estão incluídas, mas com um percentual menor, de 20%, o que ainda é uma promoção interessante.

No La Fourchette você também pode ler os comentários de clientes que estiveram no restaurante pesquisado e orientar sua pesquisa de acordo com vários critérios. “Promoções” é um deles. Cada restaurante tem a sua promoção, inclusive com dias e horários específicos.

Uma leitora da Maria Lina indicou outro site para fazer reservas em Paris. O Best Restaurants Paris apresenta os melhores, não necessariamente os mais caros, e tem versão em inglês. Você pode fazer a busca através de cinco categorias: tipo de cozinha, localização, serviço, orçamento e dia de funcionamento. Esse site não dá desconto, portanto, sugiro que verifiquem os preços antes...

                                                      Crédito: Blog Conexão Paris

Crema catalana

(para 6 pessoas)

Ingredientes
600 ml de leite
4 gemas
100 g de açúcar refinado
100 g de açúcar mascavo
40 g de maizena
1 limão pequeno
1/2 pau de canela

Modo de preparo
Lave o limão, enxugue e retire a casca. Coloque numa panela 500 ml de leite, a canela e a casca de limão picada. Leve ao fogo e desligue assim que levantar fervura. Elimine a canela. Numa vasilha, bata as gemas com o açúcar. Adicione a maizena dissolvida no leite restante, despeje o leite quente e coe.

Coloque o composto em outra panela e mexa bem. Leve ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe até que o creme tenha consistência para cobrir as costas de uma colher.

Divida o creme em tigelinhas refratárias individuais, deixe amornar e leve à geladeira. No momento de servir, salpique a superfície do creme com açúcar mascavo e coloque no grill por alguns minutos para gratinar. Sirva morno.

Fonte da receita: Série "A Grande Cozinha", da Abril Coleções. Volume "Cremes, Pudins e Musses"

Puchero (Cocido Madrileño)

(para 6 pessoas)

Ingredientes
2 xícaras de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho
500 g de coxão-mole em cubos médios (acém ou patinho)
70 g de toucinho em cubos pequenos
1 paio em rodelas
½ lingüiça portuguesa defumada em rodelas
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
2 cenouras em cubos pequenos
3 batatas médias, em rodelas
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo
Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por 30 minutos, em água salgada e com duas folhas de louro. Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne e deixe dourar. Aos poucos, junte o toucinho, o paio, a lingüiça e o tomate. Deixe refogar por alguns minutos. Junte a cenoura e deixe cozinhar por duas horas, em fogo baixo, com a panela tampada, acrescentando o caldo de cozimento do grão-de-bico, se necessário. Junte o grão-de-bico escorrido e as batatas, e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que elas estejam cozidas. Enfeite com salsinha e sirva bem quente, acompanhado de arroz branco.

Gazpacho Andaluz

(para 6 pessoas, como entrada, e para 4 pessoas, como prato principal)
Ingredientes
1 kg de tomate para molho, bem vermelho
½ pepino
1 pimentão vermelho
1 cebola
1 ou 2 dentes de alho
1 colher (sopa) de vinagre de Jerez
Tabasco, sal e azeite extravirgem a gosto

Modo de preparo
Retire a pele e a semente dos tomates, a casca e sementes dos pepinos, e as sementes dos pimentões. Pique os tomates, pepino, pimentão, cebola e alho. Bata tudo no liqüidificador e tempere com sal, tabasco, vinagre de Jerez e azeite. Bata novamente. Coloque na geladeira e sirva gelado.

Dica 1: como guarnição, coloquei cubinhos de pepino e pimentão vermelho, e croutons. Você também pode servir com uma bola de sorvete de queijo de cabra, de queijo minas ou de iogurte. Se não encontrar esses sorvetes salgados, sirva com uma boa colherada de queijo de cabra fresco e cremoso ou uma colherada de um iogurte encorpado. Se não colocar os croutons, pode servir com torradas bem fininhas.

Dica 2: para retirar a pele dos tomates, você deve lavá-los e fazer um pequeno e leve sulco em formato de X com a ponta de uma faca. Mergulhe os tomates por 30 segundos em uma panela com água fervendo. Retire-os, e passe para uma vasilha com água e cubos de gelo, para interromper o cozimento. Puxe a pele com as mãos ou com uma faca. Ela se desprenderá facilmente.

Sangria

Ingredientes
1 laranja
1 limão
1 pêssego fresco maduro
2 fatias de abacaxi
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de conhaque
Hortelã picado a gosto
1 garrafa de vinho tinto seco, de boa qualidade
1 xícara de suco de laranja coado
1 lata de refrigerante sabor limão

Modo de preparo
Lavar a laranja e o limão e secar. Cortar em fatias muito finas. Descascar o pêssego e picar. Cortar as fatias de abacaxi em pedaços pequenos. Misturar o açúcar com as frutas em uma jarra de vidro. Colocar o conhaque e o hortelã e deixar macerar por 5 minutos. Encher a jarra com o vinho, com o suco de laranja e o refrigerante, misturar e levar à geladeira por 2 horas. Servir com pedras de gelo.

Dica: para uma versão diet (sem açúcar), substitua o açúcar por adoçante culinário e utilize refrigerante diet.

Menu espanhol

De vez em quando, faço um almoço ou jantar temático. O último foi um almoço espanhol, no qual reproduzi clássicos desta Cozinha. Começamos com uma Sangria, ótimo "refresco" em um dia de verão escaldante. Na entrada, servi Gazpacho (sopa gelada de tomates). O prato principal foi um Puchero (ou Cocido Madrileño), e a sobremesa, Crema Catalana (creme catalão).

Sangria

Gazpacho

Puchero

Crema catalana