O perfil do consumidor moderno foi traçado durante o Brasil Food Trends 2010, organizado pela Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp) e o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), que reuniu representantes das indústrias de alimentos e bebidas, além de nutricionistas e estudantes nesta terça-feira (18), na sede da federação.
Tendências
Marlene Bregman, vice-presidente de Negócios Corporativos da Leo Burnett Brasil, apresentou as novidades da indústria de alimento internacional.
O resultado de pesquisas entre a indústria farmacêutica e o setor de alimentos permitiram a criação de produtos saudáveis, tendo como público alvo as mulheres, que, devido ao excesso de trabalho e à falta de tempo, buscam nas gôndolas dos supermercados alimentos de qualidade, ricos em nutrientes, com valor acessível e de fácil preparo.
A executiva expôs as novas tendências de alimentos que estarão disponíveis em breve:
Super alimentos: Adição de suplementos extras, como componentes antioxidantes, colágeno e Ômega 3, que fortalecem o sistema imunológico com componentes naturais;
Menos é mais: O consumidor, cada vez mais informado sobre os componentes que prejudicam a saúde, prioriza os alimentos com baixo índice de açúcar, gordura, sódio, entre outros componentes químicos.
Pós-orgânico: Produtos naturais, comercializados de forma sustentável, ricos em vitaminas e nutrientes.
Bregman destacou, ainda, que o grande desafio do segmento é oferecer produtos variados e de qualidade para as camadas com menor poder aquisitivo: "A verdadeira inovação está em utilizarmos todo o nosso know how para criar produtos eficientes, embalados e distribuídos para aqueles que não têm o que comer hoje em dia".
Distribuição e varejo
Alexandre Vasconcellos, diretor de Tecnologia do Grupo Pão de Açúcar, disse que "o consumidor moderno busca entretenimento e prazer durante as suas compras no supermercado".
A afirmação baseia-se em um estudo desenvolvido pela empresa sobre as tendências do varejo e distribuição do mercado europeu.
A pesquisa possibilitou traçar o perfil do consumidor moderno, denominado como neoconsumidor, que busca informações sobre os itens disponíveis nas prateleiras, alimentos frescos, preço baixo e praticidade no momento da compra.
Para Vasconcellos, os varejistas precisam ouvir seus clientes, disponibilizar espaço para criticas e sugestões e, principalmente, acompanhar o comportamento do consumidor na internet, por meio das mídias sociais e sites.
"A interatividade aproximou consumidores dispostos a ajudar marcas e varejos a deixar os produtos e serviços do jeito que eles querem", analisou o diretor.
Perfil do cliente
Marco Simões, vice-presidente de Comunicação e Sustentabilidade da Coca-Cola Brasil, acredita que nas próximas décadas a classe C será o principal mercado consumidor.
Responsável por 46% da renda nacional, este público é usuário assíduo da internet, e metade acessa diariamente a rede. Mais informados, optam por produtos sustentáveis, nutritivos e com preço justo, deixando de lado o conceito de fidelidade à marca.
Simões lembrou que as empresas devem adotar estratégias de sustentabilidade, de médio e longo prazo, para conquistar a simpatia do consumidor e manter o seu produto no mercado.
Fonte: FIESP
